7道超级下饭的家常菜，忍不住吃撑了！
1、红烧肥肠 食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、糖3勺、料酒2勺 做法： 1.将猪大肠用盐浸泡后，用水清洗干净 2.锅中放水，加入葱姜片和料酒将洗好的肥肠煮至熟烂 3.取出肥肠，切成大小差不多的小段，沥干水分，葱姜蒜分别切好 4.锅中放油烧热，放入大肠，炸至外皮金黄盛出 5.锅中加油烧热，煸香葱姜蒜片，放入大肠 6.烹入料酒、生抽、老抽，加入糖和适量的水 7.将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味 8.最后放入青红椒翻炒出香味后即可 2、鱼香肉丝 食材：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙 做法： 1.将猪里脊洗净切丝，黑木耳泡发后洗净切丝，笋切成丝，葱姜蒜切末 2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 3.将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀 4.烧热锅后倒入油烧热，放入肉丝煸炒至肉丝变色脱生 5.用铲子将肉丝铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合 6.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁 7.由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅 3、鱼香茄子煲 食材：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精 做法： 1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份 2.在肉馅中加入料酒搅拌后备用 3.锅内倒入油烧热后，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用 4.锅内留少许油，放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧 5.再倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱 6.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，加少许水 7.加盖焖2分钟，调少许鸡精即可出锅 4、糖醋黄鱼 食材：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙 做法： 1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀 2.处理好的黄鱼用1茶匙盐和料酒腌制30分钟 3.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜切碎 4.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉 5.锅中倒入油烧热，将黄鱼炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好 6.锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟 7.加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡 8.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可 5、杭椒牛柳 食材：牛里脊、辣椒、葱姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉 做法： 1.牛里脊洗净切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟 2.辣椒洗净去籽切斜段，葱姜切丝 3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的牛肉丝大火滑炒 4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒 5.最后撒入少许盐炒匀即可出锅装盘 6、麻婆豆腐 食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个 调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙 做法： 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 2.锅内放入油烧热，爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱 3.放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 4.用水淀粉勾芡后盛入盘中 5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 7、爆炒鸡胗 食材：鸡胗120g、青椒10g、红椒10g、笋10g 调料：豆鼓油5g、辣椒酱3g、盐3g、料酒5g、味精1g、葱2g、姜2g、花椒2g、酱油3g 做法: 1.鸡胗反复清洗干净后切成薄片 2.葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片 3.鸡胗加盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 4.炒锅中加油烧热，放入葱、姜、豆鼓油、花椒爆出香味 5.转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 6.炒到鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生 7.加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅 |
