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[食话食说] 西安回民街小吃 外地人一定不能错过的美食

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    2019-11-6 19:11
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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:44:44 | 显示全部楼层

    牛羊肉泡馍


    西安的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。

    推荐:

    果渊斋米家(老店——本地坊上人常吃的店):北广济街277号(近北广济街北口);

    老米家:北广济街南口(近回访入口)

    老刘家:北广济街101号(近北广济街南口)

    心得:

    泡馍自己掰的才好吃,就是累了点



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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:45:42 | 显示全部楼层

    麻酱凉皮

    麻酱凉皮

    麻酱凉皮

    凉皮是陕西特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。麻酱凉皮则为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

    推荐:

    盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口

    心得:

    麻酱酿皮和下面的这个小酥肉可以说是绝配,少了一样都觉得单调。



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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:46:24 | 显示全部楼层

    小酥肉

    小酥肉

    小酥肉

    西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了,众多食客慕名前往。其黄色的小盆盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口,滑嫩鲜香,完全不是用味精调制出来的味道。这是,再将肉汁浇到米饭上,再泼上这家的辣子油,淋上芝麻粒,味道香而不辣。肉和饭就着吃,一定吃到肚歪才能罢手。

    推荐:

    定家小酥肉:北广济街与大皮院丁字口(盛志旺酿皮隔壁)



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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:47:19 | 显示全部楼层

    甑糕

    甑糕

    甑糕

    甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。

    甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。

    甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是西安人很喜欢吃的食品。

    推荐:

    东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角

    心得: 每天都有些人在排队买他家的,看起来就流口水味道也不会让人失望啊



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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:48:07 | 显示全部楼层

    黄桂柿子饼

    黄桂柿子饼

    黄桂柿子饼

    西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。

    相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而成为西安的独特风味。

    推荐:

    老徐家柿子饼:北广济街119号(近回访入口)

    伊古斋:北院门街中段(近西羊市东口)

    心得:

    柿子饼热热的很好吃,要趁热吃。



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     楼主| 发表于 2016-1-22 11:48:47 | 显示全部楼层

    西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃(以清真食品为主)最集中的街区,也是来西安必去的地方。

    西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

    其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!



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