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[食话食说] 卤汁凉粉,一个被被誉为是西安美食的黑暗料

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发表于 2018-7-23 13:54:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤汁凉粉,一个被被誉为是西安美食的黑暗料理,只有在回民坊才能尝到此美味,吃的时候需要食客自己将馍掰成小块放入碗中,然后交给老板盖入凉粉,浇上卤汁、芥末、油泼辣子、芝麻酱、大蒜汁、香醋、香油等,最后根据个人喜好,还可以再放入一个鸡蛋或者变蛋,一种完全新颖的混搭组合美食就诞生了,卤汁凉粉的每一味调料和食材都必不可少,少一种或少一点都吃不出应该有的味道。
吃卤汁凉粉时千万不要随意搅动!!!吃的时候顺着碗边吃,不要搅匀…… 要沿着碗边一口一口,一层一层地刨着吃,如果你非要固执的拌匀吃,那可真成为黑暗料理了~)
按照正式的的方法来品这道特色美食,味觉层次会很分明、更明显、更丰富一些,令人回味无穷。#西安美食#

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