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[食话食说] 一网情深逛吃镇安柞水本土食魂“双宴一席”美食美景美不胜收

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发表于 2019-10-30 15:47:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋色迷人的秦岭,蠢蠢欲动的食魂,充满诱惑的十月,难以抵挡的脚步,再一次踏上了穿山越岭的行程。由陕菜网陕菜+旅游+民俗探秘之旅第93站走进镇安、柞水的探秘团队,于2091026日清晨,从陕菜网大本营西安大唐博相府出发,一网情深地挺进号称西安人的“后花园”的秦岭山中,游览镇安木王山景区醉美秋色山水,逛云盖寺古镇古街,大口朵颐镇安本土食魂“木王春秋宴”和“镇安小吃宴”(双宴)。
探秘团品鉴的用柞水本地食材烹饪的颇为丰盛的“一席”——“南山蒸碗子”,本地特色的什么美馔:
红炖蒸碗(主要食材:土豆红)、酱蒸碗(主要食材:豆酱)、萝卜干蒸碗(主要食材:萝卜干)、鸡蛋蒸碗(主要食材:豆角)、南山蒸粉(主要食材:青豆、猪大肠、红萝卜、白萝卜)、八宝肉蒸碗(主要食材:糯米、红糖)、豆角南瓜汤(主要食材:南瓜、豆角玉米)、板栗炖土鸡(主要食材:土鸡、板栗、香菇)、酸菜炒魔芋( 主要食材:魔芋)、柞水糍粑(主要食材:土豆)、柞水煎豆腐(主要食材:豆腐青菜)、木耳炒鸡蛋(主要食材:土鸡蛋、柞水黑木耳)、野菜、农家锅巴、糖酥饺子。
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木王春秋宴:
蘸汁牛肉、农家腊肠、五香猪手、农家鸡蛋糕、木王砧板腊肉、泡菜拌魔芋、蒜片旱黄瓜、挂霜镇安核桃仁、清蒸虹鳟鱼、板栗烧土鸡、豆腐乳扣肉、镇安小炒、农家蒸甜饭、尖椒洋芋粉、萝卜炖腊排骨、干锅菜花、浆水菜烩面片、农家煎饼、红薯丸子、酸菜土豆泥、红豆米饭、蒸馍。
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镇安小吃宴:
凉拌豆腐干、炝拌苦瓜圈、麻酱牛肚、椒盐排骨、香椿扣肉(配蒸馍)、烧菜豆腐、小炒野香菇、干土豆片炒腊肉、木王核桃饼、本地南瓜糕、野菜团子、农家葱油饼、镇安洋芋馍馍、农家滋卷、油炸五龙爪、农家锅贴、养胃疙瘩汤。
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发表于 2019-11-4 21:48:42 | 显示全部楼层
镇安特色美食,看着流口水
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