卤汁凉粉，一个被被誉为是西安美食的黑暗料
卤汁凉粉，一个被被誉为是西安美食的黑暗料理，只有在回民坊才能尝到此美味，吃的时候需要食客自己将馍掰成小块放入碗中，然后交给老板盖入凉粉，浇上卤汁、芥末、油泼辣子、芝麻酱、大蒜汁、香醋、香油等，最后根据个人喜好，还可以再放入一个鸡蛋或者变蛋，一种完全新颖的混搭组合美食就诞生了，卤汁凉粉的每一味调料和食材都必不可少，少一种或少一点都吃不出应该有的味道。吃卤汁凉粉时千万不要随意搅动！！！吃的时候顺着碗边吃，不要搅匀…… 要沿着碗边一口一口，一层一层地刨着吃，如果你非要固执的拌匀吃，那可真成为黑暗料理了~）
按照正式的的方法来品这道特色美食，味觉层次会很分明、更明显、更丰富一些，令人回味无穷。#西安美食#
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