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肉夹馍和羊肉泡就是西安的名片
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肉夹馍和羊肉泡就是西安的名片
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咸阳金点子
咸阳金点子
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发表于 2013-1-23 12:13:10
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肉夹馍和羊肉泡
到了西安,必然要尝尝肉夹馍和羊肉泡,肉夹馍首推小寨附近的&8220;王恒&8221;(已经改名叫&8220;天利食屋&8221;):它家做的是传统风味的腊汁肉夹馍,特点是馍&8220;外焦里韧&8221;,入口脆而不硬,很有嚼头儿,肉也是肥瘦适中,肥而不腻,瘦而不柴,回味无穷。另外两家名气比较大的分别是&8220;王奎&8221;和&8220;樊记&8221;,前者略胜,但都没王恒的好吃。其实正宗的肉夹馍是不夹菜的,不过我们也尝了一种&8220;改良&8221;版的:先把青椒和鸡肉切丝炒,出锅前放大量孜然提味儿,最后用馍一夹,也挺好吃,满街都是。羊肉泡我们先后尝了&8220;回民街老米家&8221;、&8220;同盛祥&8221;、和&8220;老孙家&8221;,
个人感觉老米家的性价比最高(他家并不在回民街主路上,走到2/3的地方有个路口左转前行即到)。同盛祥位于西安市中心繁华地段与钟楼遥相呼应的一排仿古建筑中(一看就本地人招待外地客人的地方),味道还是不错的,但不建议点其他热菜。老孙家是名声在外整的&8220;地球人都知道&8221;了,卖得自然不便宜,可味道似乎还不如新街口的西安饭庄呢,用不着跑那么远了。
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jomr21
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发表于 2013-8-17 13:38:45
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辛苦!辛苦!!!
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