肉夹馍和羊肉泡就是西安的名片

咸阳金点子

肉夹馍和羊肉泡
　　到了西安，必然要尝尝肉夹馍和羊肉泡，肉夹馍首推小寨附近的&8220;王恒&8221;(已经改名叫&8220;天利食屋&8221;)：它家做的是传统风味的腊汁肉夹馍，特点是馍&8220;外焦里韧&8221;，入口脆而不硬，很有嚼头儿，肉也是肥瘦适中，肥而不腻，瘦而不柴，回味无穷。另外两家名气比较大的分别是&8220;王奎&8221;和&8220;樊记&8221;，前者略胜，但都没王恒的好吃。其实正宗的肉夹馍是不夹菜的，不过我们也尝了一种&8220;改良&8221;版的：先把青椒和鸡肉切丝炒，出锅前放大量孜然提味儿，最后用馍一夹，也挺好吃，满街都是。羊肉泡我们先后尝了&8220;回民街老米家&8221;、&8220;同盛祥&8221;、和&8220;老孙家&8221;，
个人感觉老米家的性价比最高(他家并不在回民街主路上，走到2/3的地方有个路口左转前行即到)。同盛祥位于西安市中心繁华地段与钟楼遥相呼应的一排仿古建筑中(一看就本地人招待外地客人的地方)，味道还是不错的，但不建议点其他热菜。老孙家是名声在外整的&8220;地球人都知道&8221;了，卖得自然不便宜，可味道似乎还不如新街口的西安饭庄呢，用不着跑那么远了。

jomr21

辛苦！辛苦！！！