甜点应该早上吃？－［2017国际食尚新潮流］上

新年好啊亲！虽然说元旦期间很多城市笼罩在雾霾之下，但从北向南，雾霾终究会随着北风渐渐散去，一个清晰潮爆的2017会很快展现在亲的面前！

（图片来自网络）

作为一枚国际范儿的Foodie，除了一如既往的吃好喝好以外，当然还要了解国际食尚新趋势，刷新食尚新B格。

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米国著名品牌咨询机构SRG（Sterling-Rice Group）通过一个由175位名厨+餐厅经营者+著名达人构成的SRG烹饪委员会通过研讨发布了2017烹饪趋势前沿报告，这个报告提出了2017年的食尚流行新趋势：

Wake and Cake

据雪城大学（Syracuse University）的一项最新研究表明，每天摄入一定量的巧克力能提高认知能力，例如提高记忆力和抽象思维能力，而以色列著名的国立大学特拉维夫大学的研究表明，早餐后吃甜点有助于减轻体重。

（上周刚跟饮食达人小苹学做了经典配方的巧克力熔岩蛋糕，看来可以早上次哦。做法看这里：《按始创者食谱制作的【巧克力熔岩蛋糕Chocolate Lava Cake】》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=2652862516&idx=1&sn=78fc0d1c5d66078ba53e400ff3349717&chksm=840c8e9bb37b078df6758bcc4e343cd79e7e0422ccd9ccd1249d5a11e17253e76333a895de99&scene=21#wechat_redirect）

装逼指数（1~10）：4

靠谱指数（1~10）：7

注意点：餐后甜点当然可以有，其实么，把晚上正餐时用的甜点改到早上，趁身体消耗快的时候把热量消耗完，不要等晚上吃了担心发胖。但究竟吃多少，还是要看全天需要的摄入总量。

靠谱的吃法：既然巧克力对人体确实有益，具体摄入量，可以参看这篇：《真相就像剥洋葱 -【那些可能被误解的食物 】下》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=203892016&idx=1&sn=aca629680f2901bcd779d048abc5884e&scene=21#wechat_redirect

（巧克力本身不会让人发胖。让人发胖的是过度摄入里面的其他材料例如糖和奶油。食用黑巧克力会是更好的选择，那种让人脑一定时间内运转更好的东东是黑巧克力中的黄烷醇。图片来自网络）

（如果想避免吃到反式脂肪并且希望有更好的味道体验，可以考虑自己制作各种巧克力甜点。巧克力甜点相关内容，可以看这里：《快来收靠谱的基础方子 - 烘焙中各种【奶馅与糖霜】（下）》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=2652856924&idx=1&sn=3ceb51dfca7845576a806c4f04f3c856&scene=21#wechat_redirect 图片来自网络）

Dosha Dining

虽说我大天朝的饮食走遍全球，虽然我大天朝的饮食博大精深，然而站在国际潮流前端的却是另一文明古国印度的能量料理（Dosha Dining），而且今年国际Foodie对姜黄的热度会越来越高。

（姜黄在我国南部地区和台湾省都有种植，既是调味的香料，也是中药材，能行气破瘀、通经止痛，是国际公认的健康食材。图片来自网络）

在古印度的草医学Ayurveda中，认为人人生而完美，有自己独特的能量构成。为了达到每个人自己的身心平衡，应该有自己独有的能量食物和锻炼方式。姜黄或者其他古代的香草或香料被认为是保持身心平衡的好材料。

（图片来自网络）

姜黄的用法有很多，除了传统的咖喱中以外，姜黄汤力水或者姜黄茶就是灰常装逼的流行饮料，姜黄甜品或者含姜黄的疗愈棒冰都是今年的潮范儿标志。

（在甜点里加点姜黄不仅味道特别，颜值也不错呢。图片来自网络）

装逼指数：9

靠谱指数：6

注意点：但凡涉及药食两用，不管在中医还是印度的草医，都需要根据每个人自己的身体情况而定。但是偶尔做些姜黄饮品是不错的选择。

姜黄汤力水/Turmeric Tonic

Recipe by Carly Fraser

材料：

新鲜姜黄（可以网购）- 12cm

新鲜生姜– 5cm

柠檬– 2个，去皮

苹果– 1个

椰子水– 1杯

做法：

将所有材料除椰子水外取汁，然后与椰子水混匀，如果觉着过于浓烈，可以加入椰子水或者纯净水。

（功效：补充维他命、抗氧化、提高免疫力。图片来自网络）

Plant Butchery

国外越来越多的素食者和爱吃肉又想更健康的Foodie可以在一些新潮素肉店里买到各种仿动物蛋白的新颖制品：素鸡、素火腿、素肉丸子、素牛排啥的，产品跟肉店似的陈列着，买了还用牛皮纸包好用绳子扎好，反正就像真的买了肉制品回家。

（去年1月23日，米国第一家素肉店The Herbivorous Butcher在明尼苏达州的明尼阿波利斯开张，大受欢迎。图片来自网络）

如果以为只是用传统的植物蛋白例如大豆制作的这些素肉食品就图样了。如今国际上更多的材料来自豌豆、玉米、鹰嘴豆、扁豆、蕨类。这些仿荤的食物，可以让Foddie有一个无肉似有肉的一周食谱。这种潮流会让更多的年轻人开始尝试素肉食品。

（看着确实很像了。图片来自网络）

觉着这些没啥新鲜的？当然不是！商家懂得运用食尚概念研发各种素肉制品让消费者买单，例如素的西班牙辣肠碎、仿意大利香肠、仿五香熏牛肉，或者是仿牛肉汉堡、椰奶培根、仿烤肋排、仿意式风干肠、仿红烧牛肉干。。。总之，地球上想吃肉的Foodie是一样式儿的。商家可以利用这样的潮流，赚好多钱。。。

（图片来自网络）

装逼指数：9

靠谱指数：4

坑点：并不是吃素就可以保证健康，人体同时需要动物和植物的脂肪和蛋白，不是简单因为茹素或者吃荤就导致有人苗条有人肥胖。

按你胃，素肉可以时不时来点儿，但不要入戏太深就好。

（图片来自网络）

喜欢豆制品？饮食达人小苹教过美味的老上海四喜烤麸，这个可以有：《四喜烤麸》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=200284204&idx=1&sn=b7c438d3673082dd3e2014507bf494b8&scene=21#wechat_redirect

（未完待续）

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