樊家肉夹馍传人被"忽悠" 上百分店并非真"樊家"

今日西安

樊家肉夹馍传人被"忽悠" 上百分店并非真"樊家"

西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）说起腊汁肉夹馍，西安人都听说过樊家腊汁肉夹馍这个百年老字号了。但最近，樊家腊汁肉夹馍的第三代传人却给我们栏目打来电话说，有件事需要和广大消费者说清楚。不然，他们家那块传承百年的牌子和口碑可就保不住了。
　　樊家肉夹馍传人与人合作遭“忽悠” 上百家分店并非真“樊家”
　　樊少华老人在腊汁肉夹馍这个行业里可是个名人，是樊家腊汁肉夹馍的第三代传人。他说，1904年，祖父樊炳仁从蓝田来到西安南院门，挑着担子叫卖腊汁肉，打出了樊家腊汁肉的名号。之后子承父业，他的父亲在西安开办了第一家卖腊汁肉的门店。半个多世纪来，这份产业虽然多次迁址，还经历了国营私营的变迁，但樊家腊汁肉这个老字号始终未断传承，1994年，樊少华在接手家族生意后，将樊家、义茂春、竹笆市几个商标全部注册，并成立了西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司。但因为资金有限，为了谋求发展，2007年，樊少华通过网络找到西安一家投资公司，和三位合作伙伴联合经营，将公司更名为西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司。
　　樊家腊汁肉夹馍第三代传人樊少华：根据最后签订的协议我们出的一个就是注册商标，再一个就是咱们（煮肉秘方）的专有技术也就是非专利技术，他们出的是货币是现金，以这种方式来合作的。
　　樊少华说，双方合作经营后，按照协议，他们家的百年老店拥有独立自主经营权，之后再开店可以使用樊家注册的所有商标和产品。因为他掌握着樊家腊汁肉的独有的煮肉料包秘方，为了保证质量，不论哪家店用的腊汁肉，都是统一由他提供煮肉料包并指导加工。但合作经营一年后，问题出现了。
　　樊家腊汁肉夹馍第三代传人樊少华：2008年的10月31号以后，对方就不再使用我们的（秘方）料包了。这之后他们还不断向西安市内外，总共开了大约上百家加盟店，自己开始煮肉，用他们自己的配方生产腊汁肉，结果这个腊汁肉就失去了传统的特色，也就是说“李鬼”取代了“李逵”。
　　樊少华说，公司不仅不再使用他的秘方，合作了七八年时间，公司的经营、分红、账务等等事务，他这个股东都没能参与，可打着樊家招牌的加盟店却越开越多，而且各个依然宣称是百年老字号，使用的也是他注册的商标。不用樊家秘方做出来的腊汁肉，还是樊家腊汁肉夹馍吗？

　　樊家腊汁肉夹馍第三代传人樊少华：对樊家百年来的商誉口碑造成了一种非常大的伤害，老百姓包括那些老顾客都纷纷给我说，煮的是啥腊汁肉，根本就不是咱原来的味。我之所以想通过媒体把这个事揭露出来，主要是为了维护社会公正，维护广大消费者的利益，我感到这个事是非常可恨的，而且这样再做下去的话，樊家这个金字招牌被他们砸了。


合作早终止 公司依然打“樊家肉夹馍”招牌招商
　　使用的是樊家百年腊汁肉老店的注册商标，可煮肉使用的料包却不是樊家后人独有的秘方，这样的加盟店能被消费者认可吗？这些加盟商又是冲着什么去加盟呢？咱们接着看记者的调查。
　　打开西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司的官方网站，上面介绍"樊家腊汁肉创始于清末光绪年间，距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始，樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改造，使其形成了独特的风味"。记者按照网页上的电话拨打过去，联系到了公司招商部。
　　西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员：这里是樊家招商部，咱这个是个百年老字号的品牌，咱们目前西安这边有加工厂，像这些肉就是做好的成品肉，馍也是做好的生胚，就是发过去咱们店面这边就是操作比较简单。
　　工作人员说，他们全国300多家加盟店，2014年前加盟的店面门头叫樊家，2014年后公司品牌升级，新店叫古城樊氏，所有加盟店销售的腊汁肉都是一样的味道。
　　记者：那这个到时候用的是樊家的秘方吗？
　　西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员：对，这肯定的。
　　记者：到时候肯定是用樊家秘方煮出来的肉？
　　西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员：那肯定，这个是没问题，您放心。
　　那么问题来了，樊少华说08年以后公司就再也没有用过他的秘方，招商的工作人员为什么时至今日依然说是樊家秘方煮肉呢？几经联系，记者找到了一位加盟商黄先生，黄先生说，他在2011年加盟后，投资600多万陆续开了3家店。
　　樊家腊汁肉夹馍店加盟商黄波水：我是看到他（公司）墙上挂了很多宣传，（樊家腊汁肉）它是1904年（创立），我算了一下已经是百年老店了，就很信任他们，就萌生了加盟的想法。
　　黄先生说，加盟开店后，因为公司配送的产品质量和口味都不好，如今三家店两家倒闭，剩下一家现在自己煮肉，而且正在考虑转型经营其他食品。

　　樊家腊汁肉夹馍店加盟商黄波水：他的产品上有很大的问题，百年字号很多消费者来的话，根本没有达到这种效果，跟我们传说中所说的百年樊家这种味道的话还是有很大的区别。